近期，《中国餐饮经营研报2022》重磅发布了，根据这份报告显示，2021年餐饮行业收入止跌回升，向着不断上涨的趋势发展，除此之外，去年一年餐饮连锁化率达到18%，结合过往几年的数据来看，可以发现餐饮行业的连锁化、品牌化发展趋势显著。这个时代，所谓“单打独斗”的英雄已经逐渐消失了，取而代之的，是“背靠大树好乘凉”的抱团者。

在日式汉堡这个赛道里，我们可以更直观的看到这种趋势。自2019年以来，日式汉堡这个细分品类的热度不断攀升，很多人都想开一家日式汉堡店，想要分一分市场这个蛋糕，但是，由于市场上日式汉堡连锁品类良莠不齐，创业者往往很难选择，那么开日式汉堡店应该怎么判断、怎么选择合作呢？

1.判断品牌的规模

对于创业者来说，判断品牌的规模无疑是很简单快速的方式，如果一家品牌连锁百家以上，那么它相对只有一两家门店的品牌来说，要来得更为规范、更为靠谱，举个例子，哦咦吸日式汉堡就不错，连锁百家以上，很多地方都能看到。

2.判断产品好不好吃

对于餐饮行业来说，产品永远是生命线，如果产品本身不够“硬气”，那么再好的包装、再好的宣传都不过是“昙花一现”，所以，创业者在考察项目的时候，一定要从产品的角度，到实地门店去考察，亲自尝一尝产品的口味，调查产品的价格，常来消费的人群画像等等，对自己开店会有很大的帮助

3.判断市场饱不饱和

创业者在选择创业市场、地域的时候，一定要注意判断当地的饮食习惯，如果想要做的品类在当地比较饱和，市场的上升空间不高，举个例子，在南京开南昌拌粉、在沙县开沙县小吃，这么一说大家都明白了，所以选择品类和具体地域的时候，一定要认真研判。