因为疫情的影响，很多行业被按下了暂停键，其中也包括了餐饮业。很多创业者、门店经营者都各自担忧各行各业的发展前景。但日子总是要向前看的，疫情也总会过去的，车水马龙的生活总会重新回到我们的身边，相较于疫情之处的手足无措，今年的餐饮行业有了相对成熟的疫情应对体系。很多热门的餐饮细分品类，如汉堡、快餐等重新活跃起来，成为新一轮的餐饮热门风口，哦咦吸日式汉堡、塔斯汀中国汉堡等品牌今年迎来了很好的发展机遇。

哦咦吸定位于轻食尚的日式汉堡，以丰富的口味、超高的性价比为消费者所熟知，不管是爆款“招牌和牛芝士堡”还是“大川藤椒鸡腿堡”，都获得了很多好评。除了消费者的认可，创业者、门店合伙人等群体对哦咦吸也有很高的评价。

“它足够年轻，也足够有活力，懂得当下的年轻人喜欢什么，也懂得怎么去调整自己。”一位门店合伙人这样说。

在创业开汉堡店这件事上，有人成功，有人失败，但开汉堡店依旧还是今年很多人跃跃欲试的创业项目。面对激烈的竞争，在众多连锁品牌的重重包围下，开一家汉堡店该如何突围？也许哦咦吸能给我们一份优秀的答卷。

01.

捕捉消费黏性

哦咦吸认为，连锁餐饮企业要捕捉消费者的潜在需求，并在增强消费黏性上不断付出努力。

对于餐饮行业来说，顾客的用餐体验满意度的提升，是增加客源、提升翻台率的根本。哦咦吸在保证食品安全的基础上，加强对汉堡制作过程的管控，让汉堡口味更加统一、更加标准化。并且，研发部持续保持活力，对消费者换季、当下流行口味等及时跟进，做好新品研发工作，让菜品持续创新，保持竞争力。

02.拥抱数字化

除了品控之外，哦咦吸也非常重视数字化发展。在新时代背景下，餐饮行业更要积极拥抱数字化，向线上外卖平台纵向深度发展。疫情防控常态化背景下，越来越多消费者慢慢习惯从餐饮企业自有小程序、第三方外卖等线上渠道下单。连锁餐饮企业要适应消费者消费习惯的变化，向着餐饮数字化转型和升级，由以堂食为主的经营模式，转为线上、线下多渠道融合的销售模式，寻找新的增长点，在提升效率的同时，也能够增加抗风险能力，提高企业竞争力。

想要开家汉堡店并不是一件难事，但想成为一家长期盈利的店却不是那么简单的事情，不管是市场的竞争，还是消费潮流变化速度，都是不可忽视的重要因素，能否成功和经营方式、选择的品牌以及经营方法都息息相关。