“我投入全部积蓄开了一家哦咦吸日式手作汉堡，三个月后我用赚来的再开第二家店。”

随着90后、00后逐渐成为消费的主力军，餐饮行业的各种风向和潮流，也逐渐向着这一代人倾斜，新颖、有趣、好看、能打卡拍照、东西要好吃、价格不能太贵······来自大数据的统计显示，新一代的年轻人，在餐饮消费上更注重“社交”功能，即拿得出手和朋友分享，也能和朋友心情愉悦的边享受用餐边放松心情。

本着“年轻”、“潮流”等关键标签，福州的苏先生在众多餐饮品牌中考察了将近半年，最终选择了哦咦吸日式手作汉堡。2021年7月，苏先生成功签下了福州金山橘园店，仅仅三个月后，苏先生又签下胪雷新城店。目前苏先生的两家店生意兴隆，每逢用餐高峰期，店里外卖订单都是超负荷在运作，一直忙碌到下午两点多才可以小小的喘息一会。

据苏先生说，在考察期的时候，他接触过很多品类，最终锁定了汉堡、炸鸡品类。“相对其他品类来说，汉堡炸鸡受到季节的影响较小，几乎全年都是旺季，对我们这种餐饮新手来说，入手简单，风险也小。”

汉堡品类开店门槛低，市场规模大，但竞争也很激烈。想要让自己经营的汉堡店能被消费者牢牢的记住，还是要靠出色的产品竞争力。在选择餐饮品牌加盟的时候，苏先生既纠结又犹豫，在如今的新式创新汉堡品牌中，有很多优秀的餐饮品牌都很不错，如塔斯汀、哦咦吸。

“我选择哦咦吸日式手作汉堡的原因很简单。”苏先生笑着说，“哦咦吸日式手作汉堡紧紧抓住了当代年轻人消费需求的痛点，品牌年轻、有上进心、充满活力，不管在小红书、抖音等社交平台，都沉淀了相当大体量的年轻消费群体，大家喜欢这样可爱可亲的品牌形象。”

除了年轻的品牌形象，哦咦吸日式手作汉堡还是玛格丽塔餐饮集团下的品牌，得益于玛格丽塔餐饮的资源支持和供应链支持，哦咦吸这个品牌拥有比其他品牌更高的起点，成长速度也更快。对于店长而言，这无疑是一个巨大的优势，共享玛格丽塔品牌丰富的餐饮行业从业经验，意味着创业者们能够避开很多隐藏的“坑”，以更高的见识层次，梳理自己的门店和当前的区域市场状况，从而更好的经营自己的小店。

在多番考察后，苏先生最终爽快签约了哦咦吸日式手作汉堡，并对哦咦吸品牌的未来十分看好。苏先生签约的第一家哦咦吸日式手作汉堡店是福州金山橘园店，开店后生意火爆，日销超过300单。凭借着第一家店的成功，苏先生很快有了开第二家店的想法，在和哦咦吸总部协商后，成功将自己的第二家店，开在福州胪雷新城。

在苏先生看来，哦咦吸日式手作汉堡拥有众多的品牌优势。

*爆款引流，招牌增量，三个月门店销量翻番

哦咦吸日式手作汉堡以创新汉堡为理念，研发创新了包括至尊和牛芝士堡、大阪烧风味和牛堡、双层和牛至尊堡在内的众多汉堡口味，超长的芝士拉丝，手作汉堡胚，新鲜的蔬菜食材······至尊和牛芝士堡作为哦咦吸的爆款，以浓郁丰富的芝士广受消费者的欢迎，通过爆款引流后，哦咦吸又有各种物美价廉的招牌套餐，做到增量固客，实现经营模式的良性运转。

*精选食材，保证品质和口感

与一般汉堡胚不同的哦咦吸日式手作汉堡，对于汉堡面包胚的制作是从尝试多种和面配方开始的，最终采用优质小麦，合理配比进口酵母，使用天然黄油成分，没有任何添加剂。发酵好的面团体积是原来的2-2.5倍大，端起来感觉很轻盈。用手在上面拍一下，会听到“嘭、嘭”的很饱满的声音，手感也很有弹性。手指粘一点面粉，轻轻按一下面团，指印处不会立刻回弹，也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷，说明发酵得刚刚好，哦咦吸恒温管控每个面团温度，坚持当天发酵。

哦咦吸的研发者带领团队精心考研国内外市场，精铸于食材原料，经过上万次打磨，终将现烤元素精华浓缩于每一个汉堡，用双手打造有质感的汉堡面团，在经过现场烘烤后的汉堡胚比其他的更健康，也更有营养价值。每日手工现做现烤现卖，所有堡胚当天做当天卖，售完即止，绝不隔夜。

现在的消费者更愿意为高品质的品牌买单，一份十几元的汉堡不仅是为了饱腹，他们更重视的是产品体验、高质量服务等。世界著名作家、大思想家斯宾塞·约翰逊曾经说过：“唯一不变的是变化本身”。餐饮品牌学会随机应变很重要。爆品策略、门店风格升级、服务细节到位的种种策略，都体现着哦咦吸日式手作汉堡跟随消费环境、消费需求的变化而变，不断寻找品牌创新点。